Baikal omul

Baikal omul pertenece al género de pescado blanco de la familia del salmón. Alguna vez fue un representante enorme y popular del lago Baikal, hoy es de tamaño pequeño y está al borde de la extinción.

Un delicioso manjar que se canta en odas y venerado en las recetas de chefs famosos, como nunca antes, necesita ayuda humana.

Coregonus autumnalis migratorius

De hecho, omul vive no solo en el lago Baikal; se puede encontrar en los ríos y lagos de Siberia y Canadá; se genera en ríos desde Velta hasta Alaska. El pez tiene unas dimensiones impresionantes: longitud del cuerpo de hasta 65 cm y peso de 3 kg. El espécimen más grande era un representante de la población de Selenga, que pesaba 5 kg y tenía una longitud de hasta 50 cm. Según los pescadores, este no es el omul más grande, pero aún no ha sido posible pescar.

¿Qué come omul?

La comida favorita para omul son los anfípodos, los gobios juveniles, los alevines de pescado blanco, el olor, el bacalao polar. A veces, omul prefiere comer crustáceos planctónicos. En las aguas del lago Baikal, a los peces no les importa comer pequeños crustáceos. Omuli se alimenta de anfípodos pelágicos y juveniles de peces Baikal (golomyanks) cuando el alimento principal es insuficiente. La dieta de la generación adulta y los alevines es ligeramente diferente. También se sabe que en invierno, omul se adhiere a una dieta, absorbiendo menos organismos que en otras estaciones.

Baikal omul

Poblaciones Omul

Solo en las aguas de Baikal se registraron cuatro poblaciones de omul: Severobaikalsk, Ambassadorial, Selenga y Chivyrkuisk. A veces producen otro Barguzin.

Omul desove

Cada raza omul madura de manera diferente: la maduración más temprana es característica de los peces del norte de Baikal (en el cuarto y quinto año de vida) y, a más tardar, para la población de la embajada (en el séptimo y octavo año de vida). Es a esta edad que en el otoño, los peces se reproducen por primera vez. Omul genera hasta 15 años, después de lo cual pierde la capacidad de tener huevos. El primer desove de peces es pequeño: los omul jóvenes pueden poner de 10 a 12 mil huevos. Con la edad, la fertilidad de los peces es muchas veces mayor. Después del desove, omul desciende a las profundidades del lago Baikal, donde vive por un tiempo, y luego se eleva nuevamente.

Como se supo después de numerosos experimentos, solo 6-7 peces pueden sobrevivir de 10 mil huevos puestos por omul en lugares de desove puros óptimos para el desarrollo.

Baikal es la perla del planeta. Tiene su propio ecosistema único, que es muy frágil y vulnerable.

Influencia humana en la población de Baikal omul

La captura intensiva de omul provocó una disminución catastrófica en el número de poblaciones. ¡En solo 50 años, 39 mil centavos fueron destruidos! De 1978 a 1982, se adoptó el programa de captura omul para calcular las poblaciones y desarrollar métodos de pesca racionales. Recientemente se recurrió a la incubación omul.

Por más lamentable que pueda parecer, en relación con la exposición humana, el pescado recientemente ha comenzado a disminuir de tamaño, su fertilidad se ha deteriorado cualitativamente y la pubertad se ha ralentizado significativamente.

Omul es el pez más valioso de la familia del pescado blanco.

¿Se puede salvar omul?

Si! Esto es lo que están haciendo los científicos: están desarrollando programas completos para proteger a estos peces. Para guardar los omuli, recomiendan encarecidamente:

  • detener la contaminación de las zonas de desove;
  • para construir nuevos criaderos;
  • mantener un régimen hidrológico óptimo en los lagos;
  • racionalizar la pesca;
  • prohibir la captura de peces reproductores;
  • la captura anual no debe ser superior al 10% de la población, etc.
Hoy, omul está más cerca que nunca de completar la extinción.

Omul es delicioso!

Aroma especial inusual y carne muy tierna. ¡Es por eso que los gourmets adoran tanto a este maravilloso pescado! Omul ligeramente salado, un embajador cultural bien golpeado y no podrido, este plato es apreciado en Siberia. Las personas que no entienden el pescado pueden pensar que la carne está ligeramente podrida. Pero los expertos saben que la delicada idea de este plato radica en este olor y sabor.

Los platos Omul son deliciosos manjares. Por el bien de un pez así, miles de pescadores vienen a la caminata a Baikal. Y, por desgracia, no todos tienen prudencia y sentido de la proporción.

Muchas personas prefieren omul congelado fresco, cocinado en forma de rodajas y picado. Para preparar stroganina, necesitas pescado muy congelado. Córtalo en platos finos que se parecen más a papas fritas. Pescado crudo sazonado con especias, agregar cebolla y vinagre. El picado se prepara de esta manera: el pescado congelado se bate con un objeto sólido, después de lo cual es fácil ocultar la piel, en forma cruda, sazonar con vinagre y cebolla. Omul on the cradle es un plato popular principalmente en verano.

Mira el video: Fishing omul Coregonus migratorius on Baikal Lake (Febrero 2020).

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